Blck Pearl®

Met kerst zo low profile als mogelijk gedaan, maar vandaag was een dag om lekker all the way te gaan!
Voor ons beiden is de december hectiek behoorlijk slopend, dus een relaxed etentje samen moeten we echt plannen en voorbereiden. Met het volgende resultaat…blck00
Voorgerecht…salade met gebrande paprika, aardappel, koriander en gerookte paling. Daarbij een frisse sauvignon blanc uit Nieuw Zeeland.

En daarna…blck0
Blck Pearl!blck2
Enkel met geroosterd brood en wat ongezouten roomboter. Meer is overkill wat mij betreft.
blck3
Mooie olijfgroene kaviaar! Zeer verfijnde smaak. Mild, nootachtig (amandel?) en delicaat. Medium size eitjes met  een mooie glans.blck4
De begeleider…Beluga Wodka. Zo uit de vriezer.
Strakke pure wodka. Mag wat zachter wat mij betreft. Iets te heftig voor deze kaviaar denk ik.

De verzilverde server was een koopje op marktplaats. Ik vind hem zelf erg stijlvol. Gemaakt door E.H. Parkin & Co. in Sheffield.
Ik heb het glazen bakje voor de gelegenheid weggelaten. Enkel crushed ice en het blikje kaviaar.

Die schijf citroen?…geen idee wat die daar doet eigenlijk. Niet gebruikt!

“Blck Pearl” het is geen spelfout. Het is de naam van een kaviaar aangeboden door Persian Caviar in Den Haag.

blck5

 Link

Het betreft de eitjes van een hybride (kweek) van de Amoer steur en de Kaluga steur. Afkomstig uit China. De website spreekt van eitjes tussen de 2 en 3,5mm. Op het oog (ik ga geen eitjes met een schuifmaat zitten meten) leken de eitjes rond de 3 mm. Zeer consistent…niet een mix met “kleintjes”.  Stevig zonder hard te zijn…een mooie niet overdreven “plop!”. Mooi egaal olijfgroene kleur. Diepe verfijnde smaak, zeer licht zilt, romig, nutty. Erg lekker!
Heel mooie glans, “moist”, maar niet nat.

Als ik iets moet verzinnen om te klagen…enkel de naam: Blck Pearl?
Het gemis van een “a” is geen gemis, ik vind het een speelse benaming, alhoewel.. het kostte mij moeite om Michelle ervan te overtuigen dat ik geen typefout had gemaakt!
De naam suggereert “zwart”, terwijl de kaviaar olijfgroen is. Spijkers op laag water zoeken dus…mooie kleur en een zeer smaakvolle kaviaar, maar niet zwart.

Een aanrader!

Weetje: Deze kaviaar staat op de kaart van “Catch by Simonis” in Scheveningen…aan de jachthaven.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s