De 2 kaviaar winkels in Nederland

Inderdaad…het zijn er maar twee!

Er zijn meer adressen waar je kaviaar kan kopen, maar we hebben echt maar twee gespecialiseerde winkels in Nederland. Dat klinkt povertjes, maar meer hebben we eigenlijk ook niet nodig. Precies goed zo wat mij betreft! Natuurlijk wel een beetje sneu als je ver van Den Haag of Amsterdam woont, maar dan is online bestellen een optie.

Ik heb het al eerder vermeld, ik ben een groot voorstander van winkels met een echte deur en vakmensen daarachter. Natuurlijk…bestel online als je ver weg woont, maar het is zeer de moeite waard om deze twee eens te bezoeken. Combineer het desnoods met een dagje uit. Er is meer te beleven in Den Haag…en zeker in Amsterdam!

Zelf woon ik in Den Haag en het is voor mij hink-stap-spring naar Persian Caviar in Scheveningen (Lokaal zeggen we: “op Scheveningen”). Die mazzel heb ik. Logisch dat ik daar dan ook wat vaker binnenloop, maar ik ga ook, en met evenveel plezier naar Amsterdam.

De boys!

Persian Caviar in/op Scheveningen.
Hier zwaait Hossein Akef de scepter. Immer enthousiast en zijn liefde voor het product spat er werkelijk vanaf.
Heel mooie winkel! Ruim, verzorgd en met de juiste dosis klasse. Een beetje chic, maar niet over de top. Ik vind het gaaf dat het koel vertrek en de werk ruimte zichtbaar aanwezig zijn. Uiteraard achter glas.

persiancaviarwinkel2
Zicht op de imposante koeling
persiancaviarwinkel1
Bubbels horen erbij!

Vermeldenswaardig: Het eigen merk wodka (Akef). Deze wodka wordt gemaakt door Van Kleef, maar is duidelijk anders dan de “standaard” Van Kleef wodka. De Akef wodka is van uitzonderlijke klasse. Zeer zacht en verfijnd…wel stevig aan de prijs en met de groene glitters ongeveer het lelijkste etiket dat ik ooit gezien heb! Please forgive me Hossein! Smaken verschillen (maar de wodka is voortreffelijk!).

steurpetit

House of Caviar & Fine Food in het Hilton Hotel in Amsterdam.
Hier hebben we de winkel van Ashkan Mossafaian. Uitermate bezield en iemand die zijn uiterste best doet om kaviaar onder de aandacht te brengen. Hulde hiervoor!
Bij mijn bezoek was hij niet aanwezig, maar ik werd vriendelijk en kundig geholpen door Jeroen Derks. Duidelijk ook besmet met het kaviaar virus!
Ook hier een mooie winkel (HOC&FF noemt het een flagship store) met een extra vleugje Hilton chic. Wat minder beschikbare ruimte, maar nog steeds spacious en stijlvol.
De blikvanger is de geprepareerde Beluga steur. Het is vast niet de bedoeling, maar ik kon het niet laten om haar even een aai te geven! Er zit een verhaal achter deze Beluga, maar daarover meer in de nabije toekomst.

houseofcaviar2
HOC&FF flagship store in het Amsterdam Hilton.
houseofcaviar1
Waar een liefhebbers hart sneller van gaat kloppen.

Vermeldenswaardig: Ik vind de website van HOC&FF ietwat outdated. Hieraan wordt gewerkt. Top!

steurpetit

Beide winkels zien mij vaker! Uiteraard is Persian Caviar voor mij dichter bij huis, maar ik zal ook wat vaker een “dagje Amsterdam” in de agenda zetten. Tot mijn schande moet ik bekennen dat ik na ruim 55 jaar nog steeds het Anne Frank huis moet bezoeken…om maar een reden te noemen.
Verder kunnen Ashkan Mossafaian en Hossein Akef mij wijzer maken en daar schrijf ik dan natuurlijk weer over.

Wat ik in beide winkels mis: Steur filet. Vers, diepvries of gerookt. Ideetje?

steurpetit

Het lepeltje in de la

Na mijn kennismaking met kaviaar in 1990, trakteerde ik mijzelf heel sporadisch op een blikje kaviaar. We hadden het niet breed, dus het was echt een guilty pleasure en ik sloeg regelmatig een jaartje(!) over.
Eerst bij Jacobus Toet op de Doctor Lelykade in Scheveningen. Daar kocht ik ook een kaviaar servertje, een piepklein, maar mooi verzilverd schaaltje met een glazen binnen bakje. En natuurlijk een kaviaar lepeltje. Ik kocht meestal oscietra en een enkele keer beluga.

Met de komst van internet kwam ook mijn bewustwording van hoe slecht het ging met de steur. Mijn laatste aankoop was bij House of Caviar & Fine Food in de Bijenkorf in Den Haag. Dat zal in 2006 geweest zijn. Daarna had ik geen trek meer in kaviaar. De steur was aan het uitsterven (het arme dier is daar nog steeds druk mee bezig) en kaviaar van kweeksteur was nog niet gangbaar.

Het lepeltje verdween in de bestek la en de kaviaar server heb ik op een gegeven moment zelfs weggegooid (daarvan heb ik nu spijt als haren op mijn hoofd!).

lepeltje1
Het lepeltje in de la

Het lepeltje bleef bijna 10 jaar lang onaangeroerd in de la liggen, in het vakje met de kurketrekkers en wijnstoppen. Af en toe viel het me op en bekeek ik het met een meewarige glimlach, maar daar bleef het bij.
In november, op een mooie zonnige zondag, gingen we naar Scheveningen voor een wandeling. Bij ons eindigt zo’n wandeling altijd met een wijntje en een hapje. Het werd het terras van Catch by Simonis. Bij het bekijken van de kaart viel mijn oog op…
simonis
“goh, das lang geleden” en ik kon het niet laten. Het werd een bescheiden 10 gram Black Pearl. Ik genoot ervan!

Thuisgekomen, begon mijn speurtocht naar meer informatie en tot mijn genoegen ontdekte ik dat kaviaar van gekweekte steur nu de nieuwe standaard is. Het lepeltje kon uit de la!

lepeltje2
Het lepeltje heeft inmiddels de nodige vriendjes gekregen

steurpetit